食堂承包運營的基本要求為確保食堂收購的食品安全，首先校園后勤人員應對食堂的米、面、食用油、肉、蔬菜實施統一招標定點進貨和貨品規范，作為運營者的乙方提供者的貨品規范，原則上都要到達該各物品中等以上質量。 以上食材不允許食堂承包運營者從非定點供應商或低于要求規范進行收購。食堂承包者應嚴厲檢查雇用人員，所雇人員有必要契合國家規則的用工條件，工人需求到達法定年齡，需求具備飲食從業人員的健康證，勞動就業證等證件。 食堂承包者要嚴厲按照《食堂辦理實施細則》里面的要求進行運營，并承諾按《細則》里面的具體規則嚴厲執行。食堂承包運營者有必要文明守法，自覺承受和遵守校園有關部門和有關行政辦理機關的辦理和監督。 食堂承包運營的主要目標及要求參與競投的食堂承包運營者按所選標項的面積和規模，按照約定，定期上交校園財產保值基金，數額由參投者出價，招標時以年為單位繳交XX萬元來報價。食堂承包運營者應盡量聘用原有臨時工，以確保短期內校園日子次序的穩定。
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