一、菜品價格與管理 1、菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。 2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。 3、學�；锸彻芾肀O督小組，每周對菜品價格執行情況進行監控，發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。 二、服務質量管理 1、教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態度生硬，學生就會對你敬而遠之，嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業績下滑，同時也會造成個人收入降低。 2、要樹立餐廳工作人員良好，檢查結果要做好記錄，通過書面形式向校領導匯報。 3、設立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經營人提出書面整改意見。 4、暢通學生投訴渠道，公布投訴電話。 三、督導制度 1、成立伙食管理監督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。 2、代表學校和師生利益，對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監 3、根據大多數師生的意見，有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。 4、餐廳經營人定期向伙管組匯報工作，每學期一次。 5、負責對餐廳供應情況每周不定期檢查 |
